Pfannkuchen ohne Ei

Name: Pfannkuchen ohne Ei
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Mehl; 2 TL Backpulver; 1 Prise Salz; 300 ml Pflanzenmilch; 2 EL Pflanzliches Öl; 1 TL Vanilleextrakt (optional); Ahornsirup oder andere Toppings nach Wahl

Hervorgehoben unter: Gesunde Hausrezepte

Ich habe endlich das perfekte Rezept für Pfannkuchen ohne Ei entdeckt! Diese fluffigen und leckeren Pfannkuchen sind ideal für alle, die ein ei-freies Frühstück genießen möchten. Mit einfachen Zutaten und einer schnellen Zubereitung sind sie perfekt für den hektischen Morgen oder gemütliche Wochenenden. Ich liebe es, die Pfannkuchen mit verschiedenen Belägen wie frischem Obst und Sirup zu variieren. Probiert es aus – ihr werdet begeistert sein!

Erstellt von

Kathleen Vogler

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-12T09:22:13.228Z

Ich kann mich noch gut daran erinnern, wie ich beim ersten Versuch, Pfannkuchen ohne Ei zu machen, skeptisch war. Doch das Ergebnis war besser, als ich je erwartet hätte! Indem ich ein wenig Quark und Pflanzenmilch ersetzt habe, entstanden perfekte, fluffige Pfannkuchen, die einfach köstlich schmecken.

Ein kleiner Tipp, den ich gelernt habe: Lasst den Teig ein paar Minuten ruhen, bevor ihr ihn in die Pfanne gebt. Dies hilft, die Zutaten gut zu verbinden und die Pfannkuchen noch luftiger zu machen. Überrascht euch selbst mit dieser ei-freien Variante!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Fluffige Konsistenz, die jedem Geschmack gerecht wird
Einfach zuzubereiten mit gängigen Zutaten
Perfekt für ein schnelles Frühstück oder Brunch mit Freunden

Die richtige Konsistenz des Teigs

Die Konsistenz des Pfannkuchenteigs ist entscheidend für das Endergebnis. Der Teig sollte nach dem Mischen glatt und leicht flüssig sein, damit er gut in der Pfanne verläuft. Achte darauf, die Zutaten nicht zu lange zu vermengen, um die Entwicklung von Gluten zu vermeiden. Ein klumpiger Teig ist kein Problem; kleine Klümpchen sorgen für eine fluffigere Textur.

Wenn du bemerkst, dass dein Teig zu dick ist, kannst du einfach einen Spritzer Pflanzenmilch hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Bei der Verwendung von Gluten-freiem Mehl variiert die Flüssigkeitsaufnahme; hier kann es nötig sein, mehr Pflanzenmilch zu verwenden, um eine ähnliche Textur zu erzielen.

Optimale Brattechnik

Eine beschichtete Pfanne ist ideal für das Braten dieser Pfannkuchen, da sie das Anhaften verhindert und das Wenden erleichtert. Bevor du den Teig in die Pfanne gibst, lass das Öl bei mittlerer Hitze gut erhitzen. Ein Test, um sicherzustellen, dass die Pfanne bereit ist, ist, ein kleines Tröpfchen Teig hineinzuspritzen. Wenn es sofort zu brutzeln beginnt, ist die Temperatur optimal.

Brate die Pfannkuchen bis die Ränder goldbraun werden und sich Blasen auf der Oberfläche bilden. Dies dauert etwa 2-3 Minuten pro Seite. Achte darauf, die Pfannkuchen nicht zu früh zu wenden, da sie sonst zerfallen können. Für eine gleichmäßige Bräunung ist es sinnvoll, die Temperatur während des Bratens im Auge zu behalten, anzupassen, falls nötig.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für die Zubereitung benötigst:

Zutaten für Pfannkuchen ohne Ei

250 g Mehl
2 TL Backpulver
1 Prise Salz
300 ml Pflanzenmilch
2 EL Pflanzliches Öl
1 TL Vanilleextrakt (optional)
Ahornsirup oder andere Toppings nach Wahl

Nach dem Zusammenstellen der Zutaten kannst du mit dem Kochen beginnen!

Zubereitung

Folge diesen Schritten, um die Pfannkuchen zuzubereiten:

Teig vorbereiten

In einer Schüssel Mehl, Backpulver und Salz gut vermischen. Füge die Pflanzenmilch, das Öl und gegebenenfalls den Vanilleextrakt hinzu und rühre alles zu einem glatten Teig.

Pfannkuchen braten

Erhitze eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze und gib etwas Öl hinein. Lasse einen Schöpflöffel Teig in die Pfanne gleiten und brate den Pfannkuchen etwa 2-3 Minuten pro Seite, bis er goldbraun ist. Wiederhole den Vorgang mit dem restlichen Teig.

Servieren

Die fertigen Pfannkuchen nach Belieben mit Ahornsirup, frischem Obst oder Nüssen servieren. Genieße dein ei-freies Frühstück!

Jetzt sind die köstlichen Pfannkuchen bereit zum Genießen!

Profi-Tipps

Für eine extra Portion Geschmack kannst du den Teig mit Zimt oder Kakao verfeinern. Experimentiere mit verschiedenen Toppings und finde deine Lieblingskombination!

Variationen und Toppings

Diese Pfannkuchen sind äußerst vielseitig. Du kannst unterschiedliche Pflanzenmilchsorten verwenden, beispielsweise Mandel-, Soja- oder Hafermilch, um verschiedene Geschmacksrichtungen zu erzielen. Auch die Zugabe von Gewürzen, wie Zimt oder Muskatnuss, kann einen köstlichen Akzent setzen. Wenn du es fruchtiger magst, experimentiere mit pürierten Bananen oder Äpfeln im Teig.

Für Toppings sind der Fantasie keine Grenzen gesetzt. Neben Ahornsirup kannst du auch frische Beeren, Joghurt oder Nussbutter verwenden. Eine Mischung aus frischem Obst und einem Spritzer Zitronensaft bringt die Aromen zum Leuchten und sorgt für einen frischen, fruchtigen Genuss.

Aufbewahrung und Wiedererwärmung

Falls du den Teig nicht sofort verwenden möchtest, kannst du ihn im Kühlschrank bis zu 24 Stunden aufbewahren. Achte darauf, ihn gut abzudecken, damit er nicht austrocknet. Vor der Verwendung solltest du den Teig erneut gut durchrühren, da sich die Zutaten setzen können.

Fertige Pfannkuchen lassen sich hervorragend einfrieren. Lege sie mit Backpapier dazwischen in einen luftdichten Behälter, um ein Zusammenkleben zu verhindern. Zum Wiedererwärmen eignen sich eine Pfanne oder ein Toaster – so bleiben sie schön knusprig. An einem hektischen Morgen einfach auftauen und genießen!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich anstelle von Pflanzenmilch auch normale Milch verwenden?

Ja, das funktioniert auch! Achte jedoch darauf, dass du die gleiche Menge verwendest.

→ Sind diese Pfannkuchen glutenfrei?

Ja, du kannst glutenfreies Mehl verwenden, um eine glutenfreie Variante zuzubereiten.

→ Kann ich den Teig im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst den Teig bis zu 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahren. Lasse ihn vor dem Braten kurz auf Zimmertemperatur kommen.

→ Wie viele Pfannkuchen ergibt dieses Rezept?

Das Rezept ergibt etwa 8-10 Pfannkuchen, abhängig von der Größe.