Kräuterbutter Mit Zitronen Pfeffer

Name: Kräuterbutter Mit Zitronen Pfeffer
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g Butter, weich; 2 EL frische Petersilie, gehackt; 2 EL frischer Schnittlauch, gehackt; 1 TL Zitronenpfeffer; Salz nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Gesunde Hausrezepte

Ich liebe Kräuterbutter, besonders wenn sie mit einem Hauch von Zitronenpfeffer verfeinert wird! Diese Kombination bringt die frischen Aromen der Kräuter wirklich zur Geltung. Jedes Mal, wenn ich sie zubereite, genieße ich es, die Zutaten in die Butter einzuarbeiten, sodass sie perfekt schmelzen und sich wunderbar auf warmem Baguette verteilen. Egal, ob zu gegrilltem Fleisch, Gemüse oder einfach nur Brot, diese Kräuterbutter ist ein absolutes Must-Have auf jedem Tisch. Mein Geheimtipp? Verwende frische Kräuter für den besten Geschmack!

Erstellt von

Kathleen Vogler

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T19:57:36.526Z

Als ich zum ersten Mal Kräuterbutter mit Zitronenpfeffer ausprobiert habe, war ich sofort begeistert von der Frische, die sie den Gerichten verleiht. Es ist erstaunlich, wie einfach es ist, mit nur wenigen Zutaten einen so leckeren Aufstrich zu kreieren. Ich habe verschiedene Kräuter getestet und festgestellt, dass Petersilie und Schnittlauch eine besonders köstliche Kombination ergeben.

Was mir besonders wichtig ist, ist die Konsistenz der Butter. Ich lasse sie immer etwas weich werden, bevor ich die Kräuter und den Pfeffer einarbeite. So lässt sie sich später viel einfacher großzügig auf Brot und Fleisch auftragen, und die Aromen verbinden sich wunderbar.

Warum Sie diese Kräuterbutter lieben werden:
Frisches Kräuteraroma kombiniert mit spritzigem Zitronengeschmack
Vielseitig einsetzbar zu Fleisch, Fisch oder als Brotaufstrich
Einfach und schnell zubereitet – perfekt für jede Gelegenheit

Die richtige Butter wählen

Für die Kräuterbutter ist die Wahl der Butter entscheidend. Achte darauf, hochwertige, ungesalzene Butter zu verwenden, da sie den Kräutern und Gewürzen den Raum für ihren vollen Geschmack lässt. Wenn du eine pflanzliche Alternative suchst, eignet sich gut eine vegane Butter oder Margarine, aber stelle sicher, dass sie einen hohen Fettgehalt hat, um die Cremigkeit zu gewährleisten.

Die Butter sollte weich sein, damit die Kräuter und der Zitronenpfeffer sich leicht einarbeiten lassen. Lass die Butter etwa 30 bis 60 Minuten bei Raumtemperatur stehen, um die perfekte Konsistenz zu erreichen. Sie sollte leicht streichfähig, aber nicht schmelzend sein, um die Aromen optimal zu verbinden.

Kräuter und deren frische Auswahl

Die Frische der Kräuter ist der Schlüssel zur Intensität des Geschmacks dieser Kräuterbutter. Petersilie und Schnittlauch sind nicht nur aromatisch, sondern auch leicht erhältlich. Verwende frische Kräuter anstelle von getrockneten, da diese die besten Aromen liefern. Frische Kräuter geben der Butter nicht nur Geschmack, sondern auch eine ansprechende Farbe.

Falls du keine Petersilie oder Schnittlauch zur Hand hast, kannst du auch andere frische Kräuter wie Basilikum, Thymian oder Dill ausprobieren. Achte jedoch darauf, die Menge etwas anzupassen, da verschiedene Kräuter unterschiedliche Intensitäten haben. Mein Geheimtipp: Ein Spritzer frischer Zitronensaft kann die frischen Aromen zusätzlich hebeln!

Variationen und Verwendungsmöglichkeiten

Diese Kräuterbutter ist unglaublich vielseitig. Du kannst sie nicht nur zu Baguette oder Brot servieren, sondern auch als aromatische Beilage zu gegrilltem Fleisch, Fisch oder Gemüse nutzen. Versuche sie auf gegrillten Steaks oder als aromatische Kruste auf gebackenem Lachs – die Kombination wird jeden Gaumen begeistern.

Wenn du Gäste erwartest, kannst du eine große Menge zubereiten und portioniert einfrieren. Lass die Kräuterbutter einfach bei Zimmertemperatur stehen, bis sie leicht weich ist, und forme sie zu einer Wurst in Frischhaltefolie. Im Gefrierschrank hält sie bis zu drei Monate. Einfach portionsweise abtrennen und nach Bedarf verwenden – so hast du immer einen aromatischen Begleiter zur Hand.

Zutaten

Zutaten für Kräuterbutter

200 g Butter, weich
2 EL frische Petersilie, gehackt
2 EL frischer Schnittlauch, gehackt
1 TL Zitronenpfeffer
Salz nach Geschmack

Zubereitung

Butter vorbereiten

Die Butter in eine Schüssel geben und mit einem Handmixer oder einer Gabel cremig schlagen.

Kräuter und Gewürze hinzufügen

Die gehackten Kräuter und den Zitronenpfeffer zur Butter geben. Gut vermengen, bis alles gleichmäßig verteilt ist.

Abschmecken

Mit Salz abschmecken. Bei Bedarf mehr Zitronenpfeffer hinzufügen.

Kältemethode

Die Kräuterbutter in Frischhaltefolie einwickeln und in den Kühlschrank legen, damit sie fest wird.

Profi-Tipps

Für noch mehr Geschmack können Sie zusätzlich Knoblauch oder andere Kräuter wie Thymian oder Basilikum hinzufügen.

Das perfekte Abschmecken

Das Abschmecken ist ein wichtiger Schritt, um das Gleichgewicht der Aromen in deiner Kräuterbutter zu erreichen. Beginne mit einer kleinen Menge Salz und Zitronenpfeffer und taste dich dann langsam vor. Zu viel Salz kann die Frische der Kräuter überdecken, während nicht genug den Geschmack verwässern kann. Es empfiehlt sich, nach der ersten Mischung alles nochmals zu kosten und bei Bedarf anzupassen.

Wenn du es gerne etwas schärfer magst, kannst du neben Zitronenpfeffer auch einen Hauch von Cayennepfeffer oder frisch gemahlenem Pfeffer hinzufügen. Dies bringt eine interessante Geschmacksnote und harmoniert gut mit den Kräutern und der Butter. Sei jedoch vorsichtig beim Hinzufügen, um den Geschmack nicht zu überlagern.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Die Kräuterbutter kann im Kühlschrank etwa eine Woche aufbewahrt werden. Stelle sicher, dass sie gut eingewickelt ist, um zu verhindern, dass sie Gerüche aus dem Kühlschrank aufnimmt. Wenn du die Butter länger aufbewahren möchtest, ist das Einfrieren die beste Option. Stelle sicher, dass sie luftdicht verpackt ist, um Gefrierbrand zu vermeiden.

Falls die Butter vor dem Servieren zu hart ist, kannst du sie kurz bei Raumtemperatur stehen lassen oder für ein paar Sekunden in die Mikrowelle stellen – aber achte darauf, sie nicht zu schmelzen! Ein Stück macht sich auch hervorragend auf warmem Gemüse oder sogar in Saucen, um den letzten Schliff zu geben.

Experimentieren mit Aromen

Scheue dich nicht, mit weiteren Aromen zu experimentieren! Du kannst gehackte Nüsse, wie Walnüsse oder Mandeln, für einen zusätzlichen Crunch und Geschmack hinzufügen. Mindestens einen Esslöffel pro 200 g Butter ist eine gute Menge, sodass die Nüsse gut verteilt sind, ohne den Hauptgeschmack der Kräuter zu überdecken.

Zusätzlich kannst du die Kräuterbutter mit anderen stressfreien Zutaten verfeinern, wie geriebener Zitronenschale oder getrockneten Chiliflocken, die interessante Geschmackskombinationen ergeben. Überlege auch, getrocknete Tomaten oder Oliven einzufügen, um eine herzhaftere Note zu erhalten. Jeder dieser Anpassungen bringt neue Akzente in deine Kräuterbutter.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch gefrorene Kräuter verwenden?

Ja, gefrorene Kräuter sind eine gute Alternative, allerdings können sie weniger Aroma entfalten.

→ Wie lange halte sich die Kräuterbutter im Kühlschrank?

In einem luftdichten Behälter hält sich die Kräuterbutter etwa 2 Wochen.

→ Kann ich die Butter auch im Backofen verwenden?

Ja, die Kräuterbutter eignet sich hervorragend zum Bestreichen von Gemüse oder Fleisch vor dem Grillen oder Backen.

→ Ist die Butter vegan?

Nein, diese Rezeptur verwendet Butter. Für eine vegane Variante können Sie pflanzliche Alternativen verwenden.