Erdbeer Schicht Dessert Mit Joghurt

Name: Erdbeer Schicht Dessert Mit Joghurt
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g frische Erdbeeren; 400 g Joghurt (Natur oder Vanille); 200 g Knusperkekse (z.B. Butterkekse); 3 EL Zucker; 1 TL Vanilleextrakt

Hervorgehoben unter: Zuckerkunst

Ich liebe es, in der warmen Jahreszeit frische Erdbeeren zu genießen, und dieses Erdbeer Schicht Dessert mit Joghurt ist eines meiner Lieblingsrezepte dafür. Die Kombination aus samtigem Joghurt, süßen Erdbeeren und knusprigen Keksen ist einfach unwiderstehlich. Ich bereite dieses Dessert oft für Freunde und Familie vor, besonders wenn wir im Freien sitzen. Es ist nicht nur lecker, sondern sieht auch fantastisch aus, wenn man die verschiedenen Schichten anrichtet. Probiert es aus – es wird mit Sicherheit ein Hit auf jeder Zusammenkunft!

Erstellt von

Kathleen Vogler

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T13:16:36.886Z

Ich habe dieses Rezept zum ersten Mal bei einem Sommerfest ausprobiert, und es war ein voller Erfolg. Die frischen Erdbeeren harmonieren wunderbar mit dem cremigen Joghurt und den knusprigen Keksen, was dem Dessert eine perfekte Balance verleiht.

Ein wichtiger Tipp ist, die Erdbeeren leicht zu zuckern, bevor man sie schichtet. Dadurch gewinnen sie an Geschmack und Saftigkeit, was das Dessert noch köstlicher macht. Außerdem sollte man die Schichten behutsam aufbauen, um das schöne Erscheinungsbild zu erhalten!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Frische Erdbeeren, die für einen perfekten Sommergeschmack sorgen
Cremiger Joghurt, der wunderbar mit den Keksen harmoniert
Ein einfaches Rezept, das sich schnell zubereiten lässt

Die perfekte Erdbeerauswahl

Die Wahl der richtigen Erdbeeren ist entscheidend für den Geschmack deines Desserts. Achte beim Einkauf darauf, frische, glänzende Beeren ohne Druckstellen oder schimmelige Stellen zu wählen. Ideal sind Erdbeeren, die im Frühjahr und Frühsommer geerntet werden, da sie dann am süßesten sind. Wenn du die Erdbeeren selbst pflücken kannst, ist das eine hervorragende Möglichkeit, den frischesten Geschmack zu erzielen.

Um die Erdbeeren optimal vorzubereiten, solltest du sie nicht zu lange im Wasser lassen, da sie Wasser aufsaugen und ihren natürlichen Geschmack verlieren können. Wasche sie schnell, schneide sie und bestreue sie sofort mit Zucker, damit sie ihren Saft ziehen. Dies verbessert die Konsistenz und macht sie saftiger, wenn du sie in den Schichten anrichtest.

Joghurt und seine Rolle

Die Wahl des Joghurts ist ebenso wichtig – ein cremiger Natur- oder Vanillejoghurt bringt die Aromen der Erdbeeren perfekt zur Geltung. Du kannst auch griechischen Joghurt verwenden, wenn du eine noch dickere und reichhaltigere Textur bevorzugst. Dieser gibt dem Dessert eine zusätzliche Cremigkeit und hält die Schichten stabiler, wenn sie aufeinander gestapelt werden.

Das Zubereiten des Joghurts ist einfach; mische ihn gründlich mit dem Vanilleextrakt, um eine gleichmäßige Verteilung der Aromen zu gewährleisten. Achte darauf, dass der Joghurt bei Raumtemperatur ist, wenn du ihn mit den Erdbeeren kombinierst, um zu verhindern, dass die Kälte die Erdbeeren anzieht und sie matschig werden. Ein gut gemischter Joghurt trägt dazu bei, dass jede Schicht harmonisch zusammenarbeitet.

Variationen und Serviervorschläge

Das Erdbeer Schicht Dessert lässt sich wunderbar abwandeln. Du kannst zum Beispiel saisonales Obst wie Himbeeren oder Pfirsiche hinzufügen, um eine fruchtige Vielfalt zu schaffen. Für eine etwas festere Konsistenz der Schichten kannst du auch eine Gelatine verwenden. Einfach die Erdbeeren pürieren und mit aufgelöster Gelatine vermischen, bevor du sie schichtest.

Für besondere Anlässe könntest du zusätzlich einen Hauch von Minze oder geriebenem Limettenschale hinzugeben, um dem Geschmack eine frische Note zu verleihen. Das Dessert sieht in Gläsern besonders dekorativ aus, und du kannst es auch in einer großen Schüssel anrichten, um es als Familienessen zu servieren.

Zutaten

Für das Dessert

500 g frische Erdbeeren
400 g Joghurt (Natur oder Vanille)
200 g Knusperkekse (z.B. Butterkekse)
3 EL Zucker
1 TL Vanilleextrakt

Optional: Minzblätter zur Garnierung.

Zubereitung

Erdbeeren vorbereiten

Die Erdbeeren waschen, die grünen Blätter entfernen und in Scheiben schneiden. In einer Schüssel mit 3 EL Zucker bestreuen und kurz ziehen lassen, damit sie Saft ziehen.

Joghurt mischen

In einer separaten Schüssel den Joghurt mit dem Vanilleextrakt gut vermischen, bis alles gleichmäßig ist.

Dessert schichten

In Gläser oder eine Schüssel abwechselnd Erdbeeren, Joghurt und zerbröselte Kekse schichten. Beginne mit einer Schicht Kekse, gefolgt von Joghurt und dann Erdbeeren.

Kühlen und Servieren

Das Dessert etwa 30 Minuten im Kühlschrank kaltstellen, damit die Aromen gut durchziehen. Vor dem Servieren mit Minzblättern garnieren.

Genieße dein erfrischendes Erdbeer Schicht Dessert!

Profi-Tipps

Achte darauf, nur die frischesten Erdbeeren zu wählen, um den besten Geschmack zu erzielen. Man kann auch andere Früchte wie Himbeeren oder Heidelbeeren hinzufügen.

Lagerung und Haltbarkeit

Wenn du das Dessert im Voraus zubereiten möchtest, kannst du die einzelnen Komponenten, also Erdbeeren, Joghurt und Kekse, getrennt aufbewahren. Die Erdbeeren solltest du im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter aufbewahren, wo sie bis zu drei Tage frisch bleiben. Der Joghurt kann ebenfalls bis zu einer Woche haltbar sein, während die Kekse knusprig bleiben, wenn sie in einem gut verschlossenen Behälter aufbewahrt werden.

Sobald du das Dessert geschichtet hast, ist es am besten, es innerhalb von 24 Stunden zu genießen, um die Frische und Textur zu gewährleisten. Bei längerer Lagerung wird der Joghurt die Kekse aufweichen, was die Struktur und den Biss beeinträchtigen kann.

Tipps zum Schichten

Um ein schönes, schichtartiges Aussehen zu erzielen, achte darauf, die Schichten gleichmäßig und ansprechend zu gestalten. Beginne mit einer Höhe von etwa 2–3 cm für die Keksschicht, gefolgt von einer ähnlichen Höhe für den Joghurt und dann den Erdbeeren. Verwende ein Glas mit klarer Wand, um die schönen Farben der Zutaten sehen zu können.

Wenn du möchtest, kannst du beim Schichten mit einer Spritztüte arbeiten, um den Joghurt gleichmäßig und präzise zu verteilen. Das sorgt nicht nur für einen ansprechenden Look, sondern hilft auch dabei, dass jede Portion gleichmäßig mit allen Zutaten versehen ist.

Kombinationen für ein unvergessliches Erlebnis

Um das Dessert noch interessanter zu gestalten, kannst du verschiedene Keksarten verwenden. Probier etwa Schokoladenkekse für einen leckeren Kontrast zu den Erdbeeren oder sogar Lebkuchen für einen herbstlichen Touch. Achte darauf, die Kekse gut zu zerbröseln, damit sie gleichmäßig in die Schichten eingearbeitet werden können.

Zusätzlich kannst du eine leichte Creme Fraiche oder Schlagsahne als obere Schicht hinzufügen. Dies gibt nicht nur eine extra cremige Textur, sondern kann auch mit Schokoladenstückchen oder Nüssen garniert werden, um das Dessert stilvoll zu vollenden und einen zusätzlichen Crunch zu bieten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Dessert im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst es bis zu 2 Stunden im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

→ Ist das Rezept auch für andere Früchte geeignet?

Absolut! Du kannst das Rezept auch mit anderen Beeren oder Früchten deiner Wahl zubereiten.

→ Wie lange ist das Dessert haltbar?

Das Dessert sollte innerhalb von 1-2 Tagen verzehrt werden, um die Frische der Zutaten zu gewährleisten.

→ Kann ich das Dessert vegan machen?

Ja, verwende einfach pflanzlichen Joghurt und Kekse ohne tierische Produkte.