Pfannkuchen mit Kirschen

Name: Pfannkuchen mit Kirschen
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200g Mehl; 2 Eier; 300ml Milch; 1 TL Backpulver; 1 Prise Salz; 2 EL Zucker; Butter zum Braten; 500g frische Kirschen, entkernt; 2 EL Zucker; 1 TL Vanilleextrakt

Hervorgehoben unter: Zuckerkunst

Ich liebe Pfannkuchen, insbesondere wenn sie mit saftigen Kirschen gefüllt sind! Diese Kombination aus fluffigen Pfannkuchen und frischen, süßen Kirschen ist einfach unwiderstehlich. Jedes Mal, wenn ich diese Pfannkuchen zubereite, denke ich an die schönen Sommertage, die ich in meiner Kindheit verbracht habe. Lassen Sie uns gemeinsam dieses Rezept ausprobieren, das nicht nur einfach zuzubereiten ist, sondern auch jedem ein Lächeln ins Gesicht zaubert.

Erstellt von

Kathleen Vogler

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-13T15:10:25.796Z

Als ich das erste Mal Pfannkuchen mit Kirschen machte, war ich überrascht, wie gut die Aromen zusammenpassen. Die frischen Kirschen geben den Pfannkuchen eine schöne Süße, während der Teig leicht und luftig bleibt. Ich habe ein wenig experimentiert, indem ich eine Prise Zimt hinzufügte, und der Geschmack war einfach himmlisch!

Ein Tipp, den ich gerne teile: Achten Sie darauf, die Kirschen einfach nach dem ersten Wenden des Pfannkuchens hinzuzufügen. So bleiben sie saftig und verleihen dem Gericht einen wunderbar fruchtigen Kick. Sie werden sehen, wie einfach und schnell dieses Rezept in jedem Haushalt zum Favoriten wird!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Fluffige Pfannkuchen mit saftigen Kirschen
Schnell und einfach zuzubereiten
Ideal für Frühstück oder Dessert

Die Bedeutung der Zutaten

Mehl ist die Grundlage für diese Pfannkuchen und sorgt für die richtige Textur. Das Wahl des Mehls ist entscheidend – Weizenmehl Type 405 hat den perfekten Glutengehalt, um die Pfannkuchen fluffig und leicht zu halten. Ein Austausch gegen Dinkelmehl kann ebenfalls funktionieren, gibt aber einen etwas nussigeren Geschmack.

Die Eier spielen eine wesentliche Rolle, indem sie Struktur und Feuchtigkeit hinzufügen. Achten Sie darauf, frische Eier zu verwenden, da sie den Pfannkuchen nicht nur Geschmack, sondern auch eine schönere Farbe verleihen. Vegane Optionen sind ebenfalls möglich; verwenden Sie einfach eine Mischung aus Pflanzenmilch und einem Leinsamen-Ei als Ersatz.

Die frischen Kirschen geben nicht nur eine fruchtige Note, sondern ihre Säure kontrastiert wunderbar mit dem süßen Teig. Achten Sie darauf, reife Kirschen zu wählen, die fest und glänzend sind. Wenn frische Kirschen nicht verfügbar sind, können Sie auch gefrorene Kirschen verwenden, müssen diese jedoch vorher auftauen und gut abtropfen lassen.

Tipps für perfektes Backen

Beim Backen der Pfannkuchen ist die Temperatur der Pfanne entscheidend. Erhitzen Sie die Pfanne auf mittlere Hitze; wenn Sie zu hoch gehen, riskieren Sie, dass die Außenseite anbrennt, während das Innere noch roh bleibt. Ideal ist ein Spritzer Wasser, der in der Pfanne tanzt, wenn sie heiß genug ist.

Geben Sie beim Braten nur so viel Butter in die Pfanne, dass der Boden leicht bedeckt ist. Zu viel Butter kann dazu führen, dass die Pfannkuchen fettig und schwer werden. Es reicht aus, einen guten halben Teelöffel für jede Charge hinzuzufügen, damit die Pfannkuchen nicht ankleben.

Wenn Sie die Kirschen auf die Pfannkuchen hinzufügen, lassen Sie genug Platz, damit sie nicht überquellen. Es ist wichtig, dass die Kirschen nur kurz erwärmt werden, damit ihre Form erhalten bleibt und die Pfannkuchen nicht durchweichen. 1-2 Minuten bei mittlerer Hitze sind in der Regel perfekt.

Zutaten

Zutaten für Pfannkuchen

200g Mehl
2 Eier
300ml Milch
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
2 EL Zucker
Butter zum Braten

Zutaten für die Kirschfüllung

500g frische Kirschen, entkernt
2 EL Zucker
1 TL Vanilleextrakt

Die Zutaten sind einfach zu finden und bringen einen wunderbaren Geschmack zusammen.

Zubereitung

Kirschen vorbereiten

Die Kirschen entkernen und mit Zucker und Vanilleextrakt mischen. Beiseite stellen, damit sie Saft ziehen.

Pfannkuchenteig anrühren

In einer Schüssel Mehl, Backpulver, Zucker und Salz vermengen. Eier und Milch hinzufügen und gut verrühren, bis kein Klumpen mehr vorhanden ist.

Pfannkuchen backen

Eine Pfanne erhitzen und etwas Butter hinzugeben. Eine Kelle Teig in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun backen.

Kirschen hinzufügen

Sobald die Pfannkuchen gewendet sind, eine Portion Kirschen darauf geben und weitere 1-2 Minuten garen.

Servieren

Die Pfannkuchen warm servieren, eventuell mit zusätzlichem Zucker oder Sahne garnieren.

Genießen Sie Ihre köstlichen Pfannkuchen mit Kirschen!

Profi-Tipps

Fügen Sie für einen besonderen Geschmack etwas Zimt oder Muskatnuss zum Teig hinzu. Frische Kirschen sind ideal, tiefgefrorene Kirschen können auch verwendet werden, aber eventuell vorher auftauen lassen.

Variationen und Servierideen

Um Ihre Pfannkuchen noch interessanter zu gestalten, können Sie zusätzliche Zutaten in den Teig einarbeiten, wie zum Beispiel geriebene Zitronenschale oder Zimt. Diese kleinen Zusätze verwandeln einen einfachen Pfannkuchen in ein aromatisches Erlebnis. Auch die Incorporation von Schokoladenstückchen würde eine köstliche Ergänzung sein und die Geschmacksrichtungen vertiefen.

Servieren Sie die Pfannkuchen mit einem Beilagenarrangement. Pürierte Kirschen können über die warmen Pfannkuchen gegossen werden, um einen zusätzlichen Fruchtkick zu geben, oder Sie könnten sie mit einer leichten Staubzuckerbestäubung anrichten. Auch ein Klecks Schlagsahne oder eine Kugel Vanilleeis rundet das Gericht hervorragend ab.

Eine weitere Option ist, die Pfannkuchen mit Quark oder Joghurt zu kombinieren. Diese cremige Komponente bietet nicht nur einen schönen Kontrast zur Süße der Kirschen, sondern trägt auch zu einer ausgewogenen Mahlzeit bei, während sie gleichzeitig mehr Protein liefert.

Lagerung und Aufwärmen

Falls Sie Pfannkuchen übrig haben, lassen Sie diese auf Raumtemperatur abkühlen und legen Sie sie in einen luftdichten Behälter. Sie können die Pfannkuchen bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Achten Sie darauf, Pergamentpapier zwischen die Schichten zu legen, um ein Aneinanderkleben zu verhindern.

Für längere Lagerung können die Pfannkuchen auch eingefroren werden. Wickeln Sie sie gut in Frischhaltefolie ein und legen Sie sie in einen Gefrierbeutel. So bleiben sie bis zu 3 Monate frisch. Zum Aufwärmen einfach im Toaster oder in der Mikrowelle erwärmen, wobei letztere Methode die Pfannkuchen eventuell etwas weicher macht.

Wenn Sie die Pfannkuchen aufwärmen, wählen Sie eine niedrige bis mittlere Hitze, um die Außenseite knusprig zu halten, während das Innere vollständig aufwärmt. Vermeiden Sie hohe Hitze, da dies dazu führen kann, dass die Pfannkuchen austrocknen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Kirschen durch andere Früchte ersetzen?

Ja, Sie können die Kirschen durch Äpfel, Heidelbeeren oder Pfirsiche ersetzen.

→ Wie kann ich die Pfannkuchen glutenfrei zubereiten?

Ersetzen Sie das Weizenmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung.

→ Kann ich den Teig im Voraus zubereiten?

Ja, den Teig können Sie bis zu 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahren.

→ Wie lange halten die Pfannkuchen?

Die fertigen Pfannkuchen können 1-2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, sie können auch eingefroren werden.