Blumenkohl Bratlinge

Name: Blumenkohl Bratlinge
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Blumenkohl; 100g Semmelbrösel; 1 Ei; 1 Zwiebel, fein gehackt; 2 Knoblauchzehen, gepresst; 1 TL Paprikapulver; 1/2 TL Kümmel; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Öl zum Braten

Hervorgehoben unter: Gesunde Hausrezepte

Ich freue mich, heute mit euch mein Rezept für Blumenkohl Bratlinge zu teilen! Diese köstlichen Bratlinge sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch eine großartige Möglichkeit, Gemüse in unsere Ernährung zu integrieren. Mit einem leicht würzigen Geschmack und einer knusprigen Textur sind sie perfekt als Snack oder Hauptgericht. Außerdem kann ich sie gut vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Ihr werdet sehen, wie vielseitig und schmackhaft Blumenkohl sein kann!

Erstellt von

Kathleen Vogler

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-07T09:29:36.821Z

Als ich letztens Blumenkohl im Kühlschrank hatte, wollte ich etwas Neues ausprobieren. So entstand die Idee zu diesen leckeren Bratlingen. Ich habe verschiedene Gewürze und Zutaten ausprobiert, bis ich die perfekte Mischung gefunden habe. Der Blumenkohl wird zuerst gedämpft, um einen zarten Geschmack zu gewährleisten.

Eine wichtige Erkenntnis war, die Bratlinge nicht zu dick zu machen, damit sie gleichmäßig garen und eine schöne Kruste bekommen. Wenn ihr sie in einer heißen Pfanne bratet, werden sie schön goldbraun und knusprig. Ihr werdet sie lieben!

Darum werdet ihr diese Bratlinge lieben
Leckere, würzige Kombination mit einem zarten Inneren
Knusprige Textur von außen, die beim Bissen begeistert
Schnell zubereitet und perfekt für jede Gelegenheit

Die Bedeutung des Blumenkohls

Blumenkohl ist eine vielseitige Gemüsesorte, die nicht nur gesund, sondern auch sehr schmackhaft ist. Seine neutrale Grundnote lässt sich hervorragend mit verschiedenen Gewürzen kombinieren. In diesem Rezept verwenden wir Paprikapulver und Kümmel, die dem Gericht eine angenehme Würze verleihen. Der Blumenkohl selbst liefert zudem Ballaststoffe und wichtige Vitamine, was diese Bratlinge zu einer nahrhaften Wahl macht.

Ein weiterer Vorteil von Blumenkohl ist seine Textur. Nach dem Dämpfen lässt er sich leicht zerdrücken und bildet die perfekte Basis für die Bratlinge. Es ist wichtig, den Blumenkohl nicht zu lange zu dämpfen; etwa 10 Minuten sind ideal, um eine weiche, aber nicht matschige Konsistenz zu erreichen. So behalten die Bratlinge beim Braten ihre Form und werden schön knusprig.

Tipps zur Zubereitung der Bratlinge

Beim Mischen der Zutaten ist es wichtig, dass alle Komponenten gut miteinander vermengt werden. Achte darauf, dass die Semmelbrösel die feuchte Masse des Blumenkohls gut aufnehmen. Wenn die Mischung zu feucht aussieht, kannst du noch etwas Semmelbrösel hinzufügen. Dies hilft, die Bratlinge beim Braten zusammenzuhalten und sorgt für eine gleichmäßige Textur.

Das Formen der Bratlinge erfordert etwas Geschick. Ideal sind etwa handtellergroße Portionen, die gleichmäßig geformt werden, damit sie gleichmäßig garen. Achte darauf, dass die Bratlinge nicht zu dick sind, da sie sonst innen nicht durchgaren. Eine Dicke von ca. 1-2 cm ist optimal, um eine perfekte Bräunung und eine zarte Konsistenz zu erreichen.

Zutaten

Für die Blumenkohl Bratlinge

500g Blumenkohl
100g Semmelbrösel
1 Ei
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gepresst
1 TL Paprikapulver
1/2 TL Kümmel
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Öl zum Braten

Zubereitung

Blumenkohl vorbereiten

Den Blumenkohl in kleine Röschen teilen und in einem Dampfgarer für etwa 10 Minuten garen, bis er weich ist. Anschließend abkühlen lassen und mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer zerdrücken.

Mischung herstellen

In einer Schüssel den zerdrückten Blumenkohl mit den Semmelbröseln, dem Ei, Zwiebel, Knoblauch sowie den Gewürzen gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Bratlinge formen

Mit den Händen die Mischung zu kleinen Bratlingen formen. Die Bratlinge sollten etwa eine Handfläche groß sein.

Braten

In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Bratlinge darin von beiden Seiten jeweils etwa 4-5 Minuten goldbraun braten.

Profi-Tipps

Serviert die Blumenkohl Bratlinge mit einem Joghurtdip oder einer frischen Salatbeilage für einen zusätzlichen Frischekick!

Variationen und Serviervorschläge

Diese Blumenkohl Bratlinge sind äußerst flexibel und lassen sich nach Belieben abwandeln. Du kannst zum Beispiel Käse wie Feta oder Parmesan hinzufügen, um eine zusätzliche Geschmacksebene zu erzielen. Auch frische Kräuter, wie Petersilie oder Schnittlauch, eignen sich hervorragend, um die Bratlinge aufzupeppen und für mehr Frische zu sorgen.

Serviere die Bratlinge mit einer Joghurtsauce oder einem frischen Salat, um ein ausgewogenes Gericht zu kreieren. Ich empfehle, sie als Teil eines Buffets oder als Beilage zu Grillgerichten anzubieten, da sie sowohl warm als auch kalt köstlich schmecken.

Aufbewahrung und Vorbereitung im Voraus

Du kannst die Blumenkohl Bratlinge hervorragend im Voraus zubereiten. Nachdem du sie geformt hast, lege sie auf ein Backblech und friere sie ein. Sobald sie gefroren sind, kannst du sie in einen Gefrierbeutel umfüllen und bis zu drei Monate aufbewahren. So hast du immer einen schnellen Snack oder eine Beilage zur Hand.

Vor dem Servieren kannst du die gefrorenen Bratlinge direkt in der Pfanne braten; du musst sie nicht vorher auftauen. Achte darauf, die Hitze moderat zu halten, damit sie gleichmäßig garen und nicht außen verbrennen, bevor sie innen durch sind.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Bratlinge auch im Ofen backen?

Ja, ihr könnt die Bratlinge bei 200°C ca. 20 Minuten im Ofen backen, bis sie goldbraun sind.

→ Wie kann ich Reste aufbewahren?

Die restlichen Bratlinge könnt ihr im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage aufbewahren.

→ Sind die Bratlinge vegan?

Wenn ihr das Ei durch einen pflanzlichen Ersatz wie Leinsamen oder Chiasamen ersetzt, sind sie vegan.

→ Kann ich andere Gemüsesorten verwenden?

Ja, ihr könnt auch andere Gemüsesorten wie Karotten oder Zucchini hinzufügen oder ersetzen.