Abendessen mit Ofengemüse und Feta

Name: Abendessen mit Ofengemüse und Feta
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Zucchini, gewürfelt; 1 Paprika (rot oder gelb), gewürfelt; 1 Aubergine, gewürfelt; 200 g Kirschtomaten; 3 Esslöffel Olivenöl; 1 Teelöffel Oregano; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 200 g Feta, zerbröckelt; 1 Esslöffel frische Petersilie, gehackt

Hervorgehoben unter: Wärmende Klassiker

Ich liebe es, an einem entspannten Abend ein gesundes und schmackhaftes Gericht zuzubereiten. Diese Kombination aus Ofengemüse und Feta bringt frische Aromen und knusprige Texturen auf den Tisch. Während das Gemüse im Ofen röstet, entfalten sich die Aromen und der Feta wird wunderbar cremig. Es ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch perfekt geeignet für gesellige Abende oder als leichtes Abendessen nach einem langen Tag. Probieren Sie dieses Rezept aus, und ich verspreche Ihnen, es wird zu einem neuen Favoriten!

Erstellt von

Kathleen Vogler

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-18T09:52:16.058Z

Das erste Mal habe ich dieses Rezept für ein Abendessen mit Freunden ausprobiert und es hat sofort begeistert! Die Mischung aus buntem Ofengemüse und zerbröckeltem Feta ist nicht nur optisch ein Genuss, sondern auch geschmacklich ein Hit.

Ein kleiner Tipp: Ich verwende immer frische Kräuter, um dem Gericht zusätzlichen Geschmack zu verleihen. Das bringt eine tolle Frische und das Aroma wird noch intensiver, wenn es gemeinsam mit dem Gemüse im Ofen röstet. Probieren Sie es aus, es lohnt sich!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Frisches, geröstetes Gemüse, das perfekt gewürzt ist
Cremiger Feta, der das Gericht verfeinert
Gesunde und einfache Zubereitung für jeden Tag

Die Kunst des Rösten

Das Rösten des Gemüses bei 200 °C ist ein entscheidender Schritt für den perfekten Geschmack. Durch die hohe Hitze karamellisieren die natürlichen Zucker im Gemüse, was zu einer wunderbaren, leicht süßlichen Note führt. Achten Sie darauf, das Gemüse gleichmäßig auf dem Blech zu verteilen, damit es gleichmäßig bräunt und nicht dampft. Verwenden Sie am besten ein Blech mit hohem Rand, um die Flüssigkeit aufzufangen, die beim Rösten austritt.

Ein praktischer Tipp: Mischen Sie das Gemüse in einer Schüssel, bevor Sie es auf das Blech geben. So wird jedes Stück gleichmäßig mit Öl, Oregano, Salz und Pfeffer überzogen. Wenn Sie eine Mischung aus buntem Gemüse verwenden, sorgt das nicht nur für Geschmacksvielfalt, sondern auch für einen optisch ansprechenden Farbkontrast auf dem Teller.

Die Rolle des Fetas

Der zerbröckelte Feta ist der Star dieses Rezepts. Sein salziger Geschmack und die cremige Textur ergänzen das geröstete Gemüse perfekt. Durch kurzzeitiges Erhitzen im Ofen schmelzen die Ränder des Fetas leicht, wodurch er eine köstliche, sahnige Konsistenz erhält, die mit dem Gemüse harmoniert. Sie können auch versuchen, Feta aus Schafsmilch oder Ziegenkäse für eine andere Geschmacksnote zu verwenden.

Wenn Sie auf der Suche nach einer veganen Alternative sind, können Sie auf ein pflanzliches Feta-Produkt zurückgreifen, das ebenfalls geschmacklich gut mit dem Gemüse harmoniert. Achten Sie darauf, diese Produkte nicht zu lange zu erhitzen, da sie schneller schmelzen können, um die Konsistenz zu bewahren.

Variationen und Beilagen

Das Ofengemüse ist vielseitig und kann je nach Saison oder persönlichem Geschmack angepasst werden. Experimentieren Sie mit verschiedenen Gemüsesorten wie Süßkartoffeln, Karotten oder Fenchel, um neue Aromen zu entdecken. Auch das Hinzufügen von Gewürzen wie Paprika oder Knoblauchpulver kann dem Gericht eine spannende Note verleihen.

Servieren Sie das Ofengemüse zur Ergänzung einer proteinreichen Beilage wie Hähnchen, Fisch oder einer herzhaften Quinoa. Eine frische Beilage aus grünen Blattsalaten rundet das Gericht ab und sorgt für zusätzliche Vitamine und Mineralstoffe. Für ein besonderes Aroma können Sie auch geröstete Nüsse oder Samen über das Ofengemüse streuen.

Zutaten für Ofengemüse mit Feta

Für das Ofengemüse:

2 Zucchini, gewürfelt
1 Paprika (rot oder gelb), gewürfelt
1 Aubergine, gewürfelt
200 g Kirschtomaten
3 Esslöffel Olivenöl
1 Teelöffel Oregano
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für den Feta:

200 g Feta, zerbröckelt
1 Esslöffel frische Petersilie, gehackt

Optional:

Sie können auch zusätzliches Gemüse wie Karotten oder Brokkoli hinzufügen.

Zubereitung

Gemüse vorbereiten

Den Ofen auf 200 °C vorheizen. Das Gemüse in eine große Schüssel geben und mit Olivenöl, Oregano, Salz und Pfeffer gut vermischen.

Gemüse rösten

Das vorbereitete Gemüse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben und gleichmäßig verteilen. Für ca. 30 Minuten im Ofen rösten, bis es gar und leicht gebräunt ist.

Feta hinzufügen

Nach dem Rösten das Gemüse aus dem Ofen nehmen und den zerbröckelten Feta gleichmäßig darüber streuen. Für weitere 5 Minuten in den Ofen geben, bis der Feta leicht geschmolzen ist.

Servieren

Das Ofengemüse heiß servieren und optional mit frischer Petersilie garnieren.

Genießen Sie Ihr Gericht warm und servieren Sie es mit etwas frischem Brot.

Profi-Tipps

Verwenden Sie saisonales Gemüse für den besten Geschmack. Das Gericht kann auch gut vorbereitet und aufgewärmt werden.

Vorbereitung und Aufbewahrung

Wenn Sie Zeit sparen möchten, können Sie das Gemüse im Voraus schneiden und in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. So haben Sie es jederzeit griffbereit für eine schnelle Zubereitung. Das vorbereitete Gemüse sollte innerhalb von 2-3 Tagen verwendet werden, um den besten Geschmack und die optimale Frische zu gewährleisten.

Sollten Sie Reste des Ofengemüses haben, können diese problemlos im Kühlschrank aufbewahrt werden. Lagern Sie die Reste in einem luftdichten Behälter für bis zu 3 Tage. Zum Aufwärmen empfehle ich, das Gemüse in der Pfanne bei mittlerer Hitze zu erhitzen, um die Textur zu erhalten, anstatt die Mikrowelle zu verwenden.

Tipps zur optimalen Würzung

Die richtige Würzung ist entscheidend für den perfekten Geschmack. Probieren Sie, die Gewürze vor dem Rösten über das Gemüse zu streuen, damit sie beim Garprozess in die Oberfläche einziehen. Seien Sie nicht scheu, zusätzliche Kräuter wie Thymian oder Rosmarin hinzuzufügen, um weitere Geschmacksschichten zu erzeugen.

Ein weiterer Tipp ist es, dem Olivenöl etwas Zitronensaft oder Balsamico hinzufügen, um Frische und ein wenig Säure zu bringen. Dies balanciert die Süße des rotierten Gemüses hervorragend aus und hebt die Aromen des Fetas hervor.

Portionierung und Servierempfehlungen

Das Rezept ist ideal für 2-4 Portionen, je nachdem, ob Sie es als Hauptgericht oder Beilage servieren. Für eine größere Runde können Sie die Zutaten einfach nach Bedarf verdoppeln. Achten Sie darauf, dass Sie bei einer größeren Menge die Garzeiten im Auge behalten, da diese je nach Ofenvariationen und Mengen unterschiedlich sein können.

Garnieren Sie das Gericht nach dem Servieren mit frischer Petersilie oder anderen Kräutern, um dem Gericht einen frischen, lebendigen Touch zu verleihen. Eine Prise frisch gemahlener Pfeffer sorgt ebenfalls für eine ansprechende finale Note.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Gemüse variieren?

Ja, Sie können jede Art von Gemüse verwenden, die Sie mögen, wie Karotten, Brokkoli oder Kürbis.

→ Wie lange halte ich übrig gebliebenes Ofengemüse?

Das Ofengemüse hält sich im Kühlschrank 2-3 Tage in einem luftdichten Behälter.

→ Funktioniert das Rezept auch ohne Feta?

Ja, Sie können das Rezept auch vegan zubereiten, indem Sie den Feta weglassen oder durch einen pflanzlichen Käse ersetzen.

→ Kann ich das Gericht im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können das Gemüse im Voraus vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Rösten Sie es kurz vor dem Servieren.