Tomatensuppe mit Basilikum
Hervorgehoben unter: Wärmende Klassiker
Ich liebe es, an kalten Tagen eine warme, aromatische Suppe zuzubereiten. Diese Tomatensuppe mit frischem Basilikum ist nicht nur einfach, sondern auch unglaublich geschmackvoll. Die Kombination aus süßen, reifen Tomaten und dem kräftigen Aroma des Basilikums bringt die italienische Küche direkt in meine Küche. Die Zubereitung dauert nur 30 Minuten, und das Ergebnis ist eine samtige, leckere Suppe, die sich hervorragend als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht eignet. Lass uns gemeinsam in die Welt der Aromen eintauchen!
Als ich das erste Mal diese Tomatensuppe zubereitet habe, war ich begeistert von der Einfachheit des Rezeptes. Ich habe es mit frisch gepflückten Basilikumblättern verfeinert, was der Suppe eine zusätzliche Frische verlieh, die man in Fertigprodukten einfach nicht findet. Die sorgfältige Auswahl der Zutaten ist entscheidend für das Endergebnis.
Im Laufe der Zeit habe ich auch mit unterschiedlichen Gewürzen experimentiert und festgestellt, dass ein Hauch von Zucker die Säure der Tomaten perfekt ausgleicht. Mein Geheimtipp: Lass die Suppe nach dem Kochen einige Minuten ruhen, damit sich die Aromen optimal entfalten können.
Warum du diese Suppe lieben wirst
- Aromatische, frische Tomaten mit intensivem Basilikumgeschmack.
- Schnelle Zubereitung für ein gesundes Gericht auch an stressigen Tagen.
- Vielseitig einsetzbar als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht.
Die Rolle der Zutaten
Die Qualität der Tomaten ist entscheidend für den Geschmack dieser Suppe. Am besten eignen sich reife, aromatische Tomaten, die im Sommer frisch geerntet werden. Sollten frische Tomaten nicht verfügbar sein, können auch hochwertige Dosentomaten verwendet werden. Achten Sie darauf, ganze Tomaten ohne Zusatzstoffe zu wählen, um den besten Geschmack zu erzielen.
Der frische Basilikum sorgt für einen kräftigen, aromatischen Geschmack, der perfekt mit den süßen Tomaten harmoniert. Für eine intensivere Basilikumnote können Sie auch etwas Basilikumöl hinzufügen. Achten Sie darauf, den Basilikum erst kurz vor dem Pürieren zuzufügen, um die Aromen optimal zu erhalten.
Küchentechniken
Beim Anbraten von Zwiebel und Knoblauch sollte die Temperatur moderat sein, damit die Zwiebeln glasig werden, aber nicht braun. Dies verhindert, dass die Zwiebeln bitter schmecken und sorgt für ein süßeres Aroma in der Suppe. Achten Sie darauf, den Knoblauch nur kurz zu dämpfen, da er schnell verbrennt und einen unangenehmen, scharfen Geschmack entwickelt.
Das Pürieren der Suppe mit einem Stabmixer bietet den Vorteil, dass die Konsistenz variabel ist. Sie können die Suppe je nach Vorliebe ganz glatt oder etwas stückig lassen. Pürieren Sie die Suppe in einem hohen Behälter, um Spritzer zu vermeiden und die Reinigung zu erleichtern.
Serviervorschläge und Haltbarkeit
Diese Tomatensuppe lässt sich hervorragend mit frisch geröstetem Brot oder Crostini servieren. Für eine besondere Note können Sie die Suppe mit einem Schuss frischem Sahne oder einem Löffel Pesto verfeinern. Auch geröstete Pinienkerne oder ein Hauch von Parmesan machen sich als Topping wunderbar und verleihen der Suppe eine zusätzliche Textur.
Die Suppe kann gut im Kühlschrank aufbewahrt werden und hält sich dort etwa 3-4 Tage. Sie lässt sich auch hervorragend einfrieren. Füllen Sie die Suppe in luftdichte Behälter und lassen Sie beim Einfrieren etwas Platz, da sie beim Gefrieren ausdehnt. Zum Aufwärmen einfach sanft erhitzen und nach Belieben nachwürzen.
Zutaten
Für die Tomatensuppe
- 800 g reife Tomaten
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 EL Olivenöl
- 500 ml Gemüsebrühe
- 1 Bund frischer Basilikum
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 TL Zucker
Zubereitung
Vorbereitung
Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken. Die Tomaten vom Strunk befreien und grob würfeln, den Basilikum grob zupfen und beiseitelegen.
Anbraten
In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig dünsten.
Tomaten hinzufügen
Die gewürfelten Tomaten hinzufügen und kurz anbraten, bis sie anfangen zu zerfallen.
Brühe und Gewürze
Die Gemüsebrühe dazugießen und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Die Suppe zum Kochen bringen.
Kochen
Die Suppe 15 Minuten lang köcheln lassen, bis die Tomaten weich sind.
Pürieren
Mit einem Stabmixer die Suppe pürieren, bis sie eine cremige Konsistenz erreicht hat. Den frisch zupfenden Basilikum hinzufügen.
Servieren
Die Suppe heiß servieren und nach Belieben mit weiteren Basilikumblättern garnieren.
Profi-Tipps
- Für eine extra Portion Geschmack kann man einen Spritzer Balsamico-Essig kurz vor dem Servieren hinzufügen.
Variation der Rezeptur
Für eine würzige Variante können Sie einen Hauch von Chili oder Paprika während des Anbratens der Zwiebeln hinzufügen. Dies verleiht der Suppe eine angenehme Schärfe und Tiefe. Auch das Experimentieren mit anderen Kräutern wie Oregano oder Thymian kann interessante Geschmacksnuancen hervorbringen.
Wenn Sie eine cremigere Suppe bevorzugen, können Sie anstelle von Brühe etwas Sahne oder Kokosmilch verwenden. Dies gibt der Suppe eine reichhaltige Textur und mildert die Säure der Tomaten. Für vegane Varianten ist Kokosmilch eine hervorragende Wahl.
Tipps zum Anrichten
Für eine ansprechende Präsentation können Sie die Suppe in tiefen Tellern oder Schalen anrichten und mit frisch gezupften Basilikumblättern und einem Spritzer Olivenöl garnieren. Ein paar frische Kräuter verleihen nicht nur Farbe, sondern auch zusätzlichen Geschmack.
Wenn Sie die Suppe für Gäste servieren, empfiehlt es sich, sie in kleinen Schalen als Vorspeise anzubieten. So können sich die Gäste auf die Aromen konzentrieren und die Suppe kann in mehreren Gängen genossen werden.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich die Suppe auch im Voraus zubereiten?
Ja, die Suppe kann im Kühlschrank aufbewahrt werden und schmeckt aufgewärmt sogar noch besser.
→ Kann ich die Tomaten durch Dosentomaten ersetzen?
Ja, Dosentomaten eignen sich ebenfalls, allerdings solltest du dann die Brühe abmessen, da die Flüssigkeit in den Dosen variieren kann.
→ Wie kann ich die Suppe vegan machen?
Die Suppe ist bereits vegan, achte nur darauf, eine pflanzliche Brühe zu verwenden.
→ Wie lange ist die Suppe haltbar?
Die Tomatensuppe kann 3-4 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Tomatensuppe mit Basilikum
Ich liebe es, an kalten Tagen eine warme, aromatische Suppe zuzubereiten. Diese Tomatensuppe mit frischem Basilikum ist nicht nur einfach, sondern auch unglaublich geschmackvoll. Die Kombination aus süßen, reifen Tomaten und dem kräftigen Aroma des Basilikums bringt die italienische Küche direkt in meine Küche. Die Zubereitung dauert nur 30 Minuten, und das Ergebnis ist eine samtige, leckere Suppe, die sich hervorragend als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht eignet. Lass uns gemeinsam in die Welt der Aromen eintauchen!
Erstellt von: Kathleen Vogler
Rezeptart: Wärmende Klassiker
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Endmenge: 4 Portionen
Was Sie brauchen
Für die Tomatensuppe
- 800 g reife Tomaten
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 EL Olivenöl
- 500 ml Gemüsebrühe
- 1 Bund frischer Basilikum
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 TL Zucker
Anweisungen
Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken. Die Tomaten vom Strunk befreien und grob würfeln, den Basilikum grob zupfen und beiseitelegen.
In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig dünsten.
Die gewürfelten Tomaten hinzufügen und kurz anbraten, bis sie anfangen zu zerfallen.
Die Gemüsebrühe dazugießen und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Die Suppe zum Kochen bringen.
Die Suppe 15 Minuten lang köcheln lassen, bis die Tomaten weich sind.
Mit einem Stabmixer die Suppe pürieren, bis sie eine cremige Konsistenz erreicht hat. Den frisch zupfenden Basilikum hinzufügen.
Die Suppe heiß servieren und nach Belieben mit weiteren Basilikumblättern garnieren.
Zusätzliche Tipps
- Für eine extra Portion Geschmack kann man einen Spritzer Balsamico-Essig kurz vor dem Servieren hinzufügen.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Calories: 240 kcal
- Total Fat: 10g
- Saturated Fat: 1g
- Cholesterol: 0mg
- Sodium: 600mg
- Total Carbohydrates: 34g
- Dietary Fiber: 5g
- Sugars: 7g
- Protein: 4g