Abendessen mit Pasta und Gemüse

Name: Abendessen mit Pasta und Gemüse
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250g Pasta (z.B. Spaghetti oder Penne); 200g Brokkoli; 1 rote Paprika; 1 Zucchini; 1 kleine Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; Olivenöl; Salz und Pfeffer; Frische Kräuter (z.B. Basilikum oder Petersilie); Parmesan zum Servieren

Hervorgehoben unter: Wärmende Klassiker

Ich liebe es, abends ein einfaches und gesundes Gericht zuzubereiten, das schnell geht und gleichzeitig köstlich ist. Pasta mit frischem Gemüse ist eine perfekte Wahl dafür! In weniger als 30 Minuten kann ich ein nahrhaftes Abendessen auf den Tisch zaubern, das nicht nur mir, sondern auch meiner Familie schmeckt. Das Zusammenspiel von Aromen und Texturen ist einfach himmlisch, und ich genieße es, verschiedene Gemüsesorten auszuprobieren, je nachdem, was ich gerade im Kühlschrank habe.

Erstellt von

Kathleen Vogler

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-14T12:16:17.834Z

Als ich das erste Mal dieses Gericht zubereitet habe, war ich begeistert von der Kombination aus Pasta und frischem Gemüse. Die Aromen verschmelzen perfekt, und ich konnte die Kinder dazu bringen, Gemüse zu essen, ohne dass sie es merken! Ein kleiner Tipp ist, das Gemüse leicht zu rösten, bevor ich es zur Pasta gebe. So intensiviere ich die Geschmäcker und die Textur wird einfach herrlich.

Im Laufe der Zeit habe ich die Rezeptur angepasst, indem ich verschiedene Kräuter und Gewürze ausprobiert habe. Frische Basilikumblätter oder eine Prise Chili geben dem Gericht einen besonderen Kick. Ich kann es kaum erwarten, das nächste Mal wieder neue Variationen auszuprobieren und meine Familie zu überraschen!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Frische Aromen, die den Gaumen verwöhnen
Schnell und einfach für hektische Abende
Vielfältig und anpassbar mit saisonalem Gemüse

Die Auswahl des Gemüses

Die Vielfalt des Gemüses spielt eine entscheidende Rolle in diesem Rezept. Rein optisch bereichert buntes Gemüse wie rote Paprika und Zucchini das Gericht, aber geschmacklich sorgt jede Sorte für eine eigene Note. Brokkoli bringt eine nussige Tiefe mit, während Zucchini einen milden, süßlichen Geschmack fügt. Fühlen Sie sich frei, saisonale Alternativen zu verwenden: Möhren oder grüne Bohnen sind ebenfalls hervorragende Optionen und passen gut zu den anderen Zutaten.

Es ist wichtig, das Gemüse gleichmäßig zuzubereiten, um ein einheitliches Garverhalten zu gewährleisten. Schneiden Sie alle Gemüsesorten in ähnliche Größen, damit sie gleichzeitig gar werden. Achten Sie darauf, dass das Gemüse nach dem Braten noch leicht bissfest ist, um Textur und Farbe zu bewahren. Ein kräftiges, lebhaftes Grün des Brokkolis und die leuchtenden Farben der Paprika sind Indikatoren dafür, dass das Gemüse perfekt zubereitet ist.

Perfekte Pasta zubereiten

Die Wahl der Pasta ist entscheidend für den Gesamteindruck des Gerichts. Ich empfehle, eine Sorte mit einer rauen Oberfläche wie Penne oder Farfalle zu verwenden, da diese die Sauce besser halten. Achten Sie darauf, die Pasta in kochendem, gesalzenem Wasser zu garen. Ein Grundsatz ist: Je salziger das Wasser, desto mehr Geschmack erhält die Pasta. Kochen Sie sie unbedingt al dente, da sie in der Pfanne weiter gegart wird und so die perfekte Konsistenz wahrt.

Ein Trick, den ich oft anwende: Heben Sie einen kleinen Schöpflöffel des Nudelwassers auf, bevor Sie die Pasta abgießen. Das stärkehaltige Wasser kann später hinzugefügt werden, um die Sauce cremiger zu machen und die Aromen besser zu verbinden. Wenn die Pasta mit dem Gemüse vermischt wird, wird sie durch das Nudelwasser geschmeidiger und nimmt die verschiedenen Geschmäcker optimal an.

Anrichten und Variationen

Das Anrichten ist der letzte Schritt, um Ihr Gericht zu präsentieren. Servieren Sie die Pasta in tiefen Tellern, um die Möglichkeit zu bieten, die leckeren Säfte aufzusaugen. Das Hinzufügen von frisch geriebenem Parmesan verleiht nicht nur zusätzlichen Geschmack, sondern auch eine schöne Textur, da der Käse langsam schmilzt und sich mit der warmen Pasta verbindet. Zuletzt können Sie frische Kräuter wie Basilikum darauf streuen, um dem Gericht einen erfrischenden Akzent zu geben.

Wenn Sie das Gericht variieren möchten, können Sie zum Beispiel statt Parmesan einen veganen Käse verwenden oder ganz darauf verzichten. Um es proteinreicher zu gestalten, bieten sich angebratene Garnelen oder Hühnchenstücke als Ergänzung an. Bei Bedarf können Sie auch eine zusätzliche Würze hinzufügen, indem Sie geröstete Pinienkerne oder Chilipulver für eine scharfe Note einstreuen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Käsesorten oder Olivenölvarianten für noch mehr Vielfalt!

Zutaten

Für dieses köstliche Abendessen benötigen Sie die folgenden Zutaten:

Zutaten

250g Pasta (z.B. Spaghetti oder Penne)
200g Brokkoli
1 rote Paprika
1 Zucchini
1 kleine Zwiebel
2 Knoblauchzehen
Olivenöl
Salz und Pfeffer
Frische Kräuter (z.B. Basilikum oder Petersilie)
Parmesan zum Servieren

Diese Zutaten sorgen für ein buntes und gesundes Gericht!

Zubereitung

Folgen Sie diesen einfachen Schritten zur Zubereitung:

Pasta kochen

Kochen Sie die Pasta gemäß der Packungsanweisung in einem großen Topf mit Salzwasser. Sobald sie al dente ist, abgießen und beiseitestellen.

Gemüse vorbereiten

Das Gemüse gründlich waschen. Brokkoli in kleine Röschen schneiden, Paprika und Zucchini würfeln und die Zwiebel sowie den Knoblauch fein hacken.

Gemüse anbraten

Erhitzen Sie etwas Olivenöl in einer großen Pfanne und geben Sie die Zwiebel und den Knoblauch hinzu. Kurz anbraten, bis sie duften, und dann das gesamte Gemüse dazugeben. Etwa 5–7 Minuten braten, bis das Gemüse weich ist.

Vermengen

Die gekochte Pasta in die Pfanne geben und alles gut vermengen. Mit Salz, Pfeffer und den frischen Kräutern abschmecken.

Servieren

Auf Tellern anrichten und nach Belieben mit frisch geriebenem Parmesan servieren.

Genießen Sie Ihr gesundes und leckeres Abendessen!

Profi-Tipps

Variieren Sie die Gemüsesorten je nach Saison und Geschmack. Auch eine Zugabe von Hülsenfrüchten wie Kichererbsen macht dieses Gericht noch nahrhafter.

Tipps zur Lagerung

Wenn Sie Reste haben, lassen Sie die Pasta vor dem Verspeisen vollständig abkühlen, um das Wachstum von Bakterien zu verhindern. Lagern Sie das Gericht in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank, wo es bis zu drei Tage frisch bleibt. Beim Aufwärmen empfehle ich, ein wenig Wasser hinzuzufügen, um die Pasta wieder geschmeidig zu machen und ein Austrocknen zu verhindern.

Für eine längere Lagerung können Sie das Gericht einfrieren, jedoch nur, wenn das Gemüse zuvor blanchiert wurde, um die Textur zu retten. Stellen Sie sicher, dass Sie das Gericht in Portionen aufteilen, um nur die benötigte Menge aufzutauen. In der Mikrowelle oder in einer Pfanne mit ein wenig Wasser lässt sich das Gericht schnell wieder aufwärmen, und Sie haben ein schnelles Mittagessen für die nächste Woche.

Serviervorschläge

Dieses Gericht kann hervorragend als Hauptspeise dienen, passt aber ebenso als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch. Wenn Sie es besonders festlich machen möchten, können Sie es mit einer leichten Zitronenbuttersauce kombinieren. Ein Spritzer frischer Zitrone kurz vor dem Servieren hebt die Aromen und bringt die Farben des Gemüses noch mehr zur Geltung.

Eine weitere tolle Idee ist es, das Gericht mit einem Salat aus frischen Rucola-, Spinat- und Tomatenscheiben zu servieren. Die Leichtigkeit und der frische Geschmack des Salats ergänzen die herzhaften Aromen der Pasta und bieten ein rundes Menü. Verwenden Sie ein einfaches Dressing aus Balsamico-Essig und Olivenöl für zusätzliche Lierens.

Kreative Variationen

Um das Rezept nach Ihrem Geschmack anzupassen, denken Sie daran, auch andere Gemüsesorten auszuprobieren. Kürbis, Spinat oder grüne Erbsen bringen nicht nur Farbe, sondern auch unterschiedliche Geschmäcker. Besonders im Frühling bieten sich Erbsen und Spargel als ausgezeichneter Zusatz an, die eine frische Note verleihen.

Für eine asiatische Variante könnten Sie die Pasta durch Reisnudeln ersetzen und anstelle von Olivenöl Sesamöl verwenden. Kombinieren Sie es mit Sojasauce und geröstetem Sesam für ein köstliches, umgestaltetes Gericht, das den klassischen Ansatz aufbricht und neue Aromen bietet.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Gemüse variieren?

Ja, Sie können jede Art von Gemüse verwenden, die Ihnen schmeckt. Achten Sie nur darauf, dass es gut zusammen kocht.

→ Ist dieses Gericht auch vegan?

Ja, das Rezept ist vegan, wenn Sie den Parmesan weglassen oder eine pflanzliche Alternative verwenden.

→ Wie kann ich die Reste aufbewahren?

Sie können die Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Sie halten sich bis zu 3 Tage.

→ Kann ich die Pasta auch glutenfrei machen?

Ja, Sie können glutenfreie Pasta verwenden, um das Gericht an Ihre Bedürfnisse anzupassen.