Zupfbrot Mit Tomaten Und Mozzarella

Name: Zupfbrot Mit Tomaten Und Mozzarella
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Pizzateig; 200 g Mozzarella, gewürfelt; 250 g Cherry-Tomaten, halbiert; 50 g frisches Basilikum, gehackt; 50 ml Olivenöl; 1 TL Salz; Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Weltküchenklassiker

Ich liebe es, meine Gäste mit einem köstlichen Zupfbrot zu überraschen, das mit saftigen Tomaten und aromatischem Mozzarella gefüllt ist. Jedes Stück ist ein kleiner Genuss und perfekt für gesellige Abende oder als herzhaftes Snack während des Films. Die Kombination aus frisch gebackenem Brot, geschmolzenem Käse und dem fruchtigen Geschmack der Tomaten ist einfach unwiderstehlich. Probiert es aus und lasst euch von dem Duft verführen!

Erstellt von

Kathleen Vogler

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-22T15:04:26.397Z

Als ich das erste Mal Zupfbrot gemacht habe, war ich von der Leichtigkeit und Vielseitigkeit überrascht. Ich experimentierte mit verschiedenen Füllungen, bis ich auf die Kombination von Tomaten und Mozzarella stieß. Diese beiden Zutaten harmonieren perfekt und verleihen dem Brot einen frischen, italienischen Touch. Einfach lecker!

Ein wichtiger Tipp, den ich gelernt habe, ist, die Tomaten vor der Füllung mit etwas Salz zu würzen. Das bringt ihre Süße hervor und konzentriert die Aromen. So wird das Zupfbrot zu einem wahren Geschmackserlebnis, das man nicht so schnell vergisst!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Saftige Tomaten gepaart mit cremigem Mozzarella
Aromatischer Duft, der das Wasser im Mund zusammenlaufen lässt
Perfekt zum Teilen bei Feiern oder beim gemütlichen Abendessen

Die Kunst des Zupfbrots

Zupfbrot ist nicht nur ein kulinarisches Highlight, sondern auch eine gesellige Speise. Die einfache Zubereitung erlaubt es, das Brot während des Backens im Ofen zu genießen, während die köstlichen Aromen die Küche erfüllen. Ein entscheidender Punkt beim Zupfbrot ist die Teigkonsistenz: Der Pizzateig sollte elastisch und geschmeidig sein, damit er beim Falten nicht reißt und die Füllung gut umschließt. Bei Bedarf kann man den Teig auch eine Stunde ruhen lassen, um die Hefeaktivität zu fördern und einen luftigen Teig zu erhalten.

Ein weiterer Vorteil des Zupfbrots ist seine Vielseitigkeit. Während dieses Rezept Tomaten und Mozzarella verwendet, kann man die Füllung ganz nach Geschmack anpassen. Für eine mediterrane Note können man Zutaten wie getrocknete Oliven oder Artischocken hinzufügen. Man sollte dabei jedoch beachten, nicht zu viele flüssige Zutaten zu verwenden, da diese den Teig durchweichen könnten. Ein guter Richtwert ist, die Füllung so zu wählen, dass sie gut bindet und nicht zu viel Saft abgibt.

Optimale Backtemperatur

Die Backtemperatur ist entscheidend für das perfekte Zupfbrot. Ein vorgeheizter Ofen bei 200 °C ermöglicht eine gleichmäßige Bräunung der Teigstücke. Achten Sie darauf, das Brot nach 15 Minuten zu überwachen, um sicherzustellen, dass die Oberseite goldbraun ist. Wenn Sie feststellen, dass das Brot zu schnell bräunt, können Sie es mit Alufolie abdecken und die Backzeit um einige Minuten verlängern, um einAusbacken innen zu gewährleisten.

Um ein perfektes Ergebnis zu erzielen, empfehle ich das Verwenden eines Backsteins oder einer Backform, die die Wärme gleichmäßig verteilt. Dies hilft, die Unterseite des Brotes schön knusprig zu halten. Nach dem Backen ist es wichtig, das Zupfbrot einige Minuten ruhen zu lassen, damit der Käse etwas abkühlt und die Füllung sich setzen kann. So bleibt das Brot stabiler, wenn es anschließend in Stücke gezupft wird.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du benötigst:

Zutaten für das Zupfbrot

500 g Pizzateig
200 g Mozzarella, gewürfelt
250 g Cherry-Tomaten, halbiert
50 g frisches Basilikum, gehackt
50 ml Olivenöl
1 TL Salz
Pfeffer nach Geschmack

Stelle sicher, dass alle Zutaten bereit sind, um den Backprozess zu starten.

Zubereitung

Folge diesen Schritten, um dein Zupfbrot zuzubereiten:

Teig vorbereiten

Den Pizzateig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und in gleich große Stücke schneiden.

Füllung vorbereiten

In einer Schüssel die Tomaten, Mozzarella, Basilikum, Olivenöl, Salz und Pfeffer vermischen.

Brot füllen

Jeweils einen Löffel der Füllung auf ein Teigstück geben, das Stück zusammenfalten und die Ränder gut zusammendrücken.

Backen

Die gefüllten Teigstücke auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und im vorgeheizten Ofen bei 200 °C für 20 Minuten backen.

Servieren

Das Zupfbrot warm servieren und nach Belieben mit extra Basilikum garnieren.

Genieße dein frisch gebackenes Zupfbrot mit Freunden oder Familie!

Profi-Tipps

Für ein noch intensiveres Aroma kannst du die Tomaten vorher rösten oder etwas Knoblauch zu der Füllung hinzufügen.

Lagerung und Aufwärmen

Falls Sie Reste des Zupfbrots haben (was selten der Fall ist!), können Sie es in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Es bleibt dort 2-3 Tage frisch. Das Brot kann auch sehr gut eingefroren werden. Wickeln Sie die einzelnen Portionen in Frischhaltefolie und legen Sie sie in einen Gefrierbeutel. So bleibt es bis zu einem Monat haltbar, und Sie können es bei Bedarf aufbacken.

Um das gefrorene Zupfbrot wieder aufzuwärmen, legen Sie es einfach in den vorgeheizten Ofen bei 180 °C für etwa 10-15 Minuten. Dies gibt Ihnen einen köstlichen, frisch gebackenen Geschmack, als ob Sie es gerade aus dem Ofen genommen hätten. Achten Sie darauf, es auf einem Backblech zu erwärmen, um die Knusprigkeit zu erhalten.

Variationen und Anpassungen

Eine großartige Möglichkeit, das Zupfbrot für verschiedene Geschmäcker anzupassen, ist die Verwendung anderer Käsesorten. Anstelle von Mozzarella könnten Sie beispielsweise Feta oder einen würzigen Cheddar verwenden. Verschiedene Käsesorten bringen unterschiedliche Aromen und Texturen, die das Zupfbrot interessant machen. Wenn Sie es vegetarisch halten möchten, können Sie auch gegrilltes Gemüse wie Paprika oder Zucchini hinzufügen.

Für Fans von Würze kann eine Prise Chili oder Knoblauchpulver in die Füllung einen zusätzlichen Kick geben. Experimentieren Sie mit Kräutern wie Oregano oder Thymian, um der Kombination aus Tomaten und Kasereinen mediterranen Flair zu verleihen. Seien Sie kreativ, und entwickeln Sie Ihre eigene Lieblingsversion des Zupfbrots!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Zupfbrot auch mit anderen Füllungen machen?

Ja, du kannst andere Gemüse, Käse oder Fleisch nach deinem Geschmack verwenden.

→ Wie lange ist das Zupfbrot haltbar?

Das Zupfbrot schmeckt frisch am besten, kannst es aber bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren.

→ Kann ich den Pizzateig selbst machen?

Ja, selbstgemachter Pizzateig schmeckt großartig und ist einfach zuzubereiten.

→ Wie kann ich sicherstellen, dass der Mozzarella nicht zu wässrig ist?

Verwende hochwertigen Mozzarella und lasse ihn vor der Verwendung gut abtropfen.