Zitronenkuchen mit Zitronencreme

Name: Zitronenkuchen mit Zitronencreme
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 250g Mehl; 200g Zucker; 150g Butter; 3 Eier; 1 TL Backpulver; 1 Prise Salz; Saft und Schale von 2 Zitronen; 200ml Sahne; 100g Puderzucker; Saft und Schale von 1 Zitrone; 1 TL Vanilleextrakt

Hervorgehoben unter: Zuckerkunst

Ich liebe es, frische und spritzige Aromen in meinen Desserts zu kombinieren, und dieser Zitronenkuchen mit Zitronencreme ist das perfekte Beispiel dafür. Die saftige Konsistenz des Kuchens gepaart mit der cremigen, zarten Zitronenfüllung begeistert einfach jeden. Bei jeder Zubereitung achte ich darauf, frischen Zitronensaft und die geriebene Schale zu verwenden, um den besten Geschmack zu erzielen. Mit einer guten Portion Geduld und Liebe gelingt mir immer ein unwiderstehlicher Kuchen, der zu jeder Gelegenheit passt.

Erstellt von

Kathleen Vogler

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-15T21:07:25.899Z

Bei der Zubereitung des Zitronenkuchens bin ich oft von der Leichtigkeit des Rezepts überrascht, besonders wenn die frischen Zitronen ins Spiel kommen. Ich habe festgestellt, dass die Kombination von Butter und Eiern in der richtigen Temperatur wirklich wichtig ist, um eine luftige Textur zu gewährleisten. Ein kleiner Tipp: Lass die Zutaten immer Zimmertemperatur erreichen, bevor du beginnst – das macht einen großen Unterschied!

Die Zitronencreme ist für mich das Highlight dieses Kuchens. Eine gute, aufschlagbare Creme kann auch nicht schaden! Ich lasse die Creme immer mindestens eine Stunde im Kühlschrank, bevor ich sie auftrage. Auf diese Weise wird sie perfekt fest und lässt sich wunderbar auf dem Kuchen verteilen. Jeder Bissen ist einfach köstlich!

Warum Sie diesen Kuchen lieben werden
Frischer Zitronengeschmack, der den Gaumen erfrischt
Kombination aus saftigem Kuchen und cremiger Füllung
Ideal für besondere Anlässe oder als süße Leckerei

Die Bedeutung der Zutaten

Die Wahl der Zutaten ist entscheidend für den Geschmack und die Textur dieses Zitronenkuchens. Besonders die Frische der Zitronen spielt eine große Rolle. Verwenden Sie am besten Bio-Zitronen, da diese einen intensiveren Geschmack haben. Die Schale und der Saft sollten frisch aus der Zitrone gewonnen werden, um die Aromen optimal zur Geltung zu bringen. Zudem sorgt die Verwendung von Butter anstelle von Margarine für einen reichhaltigeren und cremigeren Teig.

Wenn Sie glutenfrei backen möchten, können Sie das Mehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen. Ich empfehle, eine Mischung aus Reismehl, Kartoffelstärke und Tapiokastärke zu verwenden, um ähnliche Ergebnisse wie mit Weizenmehl zu erzielen. Achten Sie jedoch darauf, die Flüssigkeitsmenge gegebenenfalls leicht anzupassen, da glutenfreies Mehl mehr Flüssigkeit aufnehmen kann.

Backtipps für optimalen Erfolg

Um sicherzustellen, dass der Kuchen gleichmäßig aufgeht und schön fluffig wird, ist es wichtig, die Butter-Zucker-Mischung ausreichend lange zu schlagen. Ziel ist es, eine luftige Textur zu erreichen; das dauert in der Regel etwa 3–5 Minuten mit einem Handmixer. Achten Sie darauf, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, damit sich alles gut verbindet.

Vermeiden Sie es, den Kuchen während des Backens mehrmals zu öffnen, da dies die Hitze entweichen lässt und das Aufgehen beeinträchtigen kann. Der Kuchen sollte eine goldene Kruste und einen festen Rand aufweisen. Wenn Sie nach etwa 30 Minuten eine Stäbchenprobe machen, sollte das Holzstäbchen sauber herauskommen, um sicherzustellen, dass der Kuchen durchgebacken ist.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für diesen köstlichen Zitronenkuchen benötigen:

Für den Kuchen

250g Mehl
200g Zucker
150g Butter
3 Eier
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
Saft und Schale von 2 Zitronen

Für die Zitronencreme

200ml Sahne
100g Puderzucker
Saft und Schale von 1 Zitrone
1 TL Vanilleextrakt

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch und von hoher Qualität sind, um das beste Ergebnis zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen einfachen Schritten, um Ihren Zitronenkuchen zuzubereiten:

Kuchen vorbereiten

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. Fetten Sie eine Kuchenform ein. In einer Schüssel die weiche Butter und den Zucker cremig schlagen. Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu und verrühren Sie alles gut. Mischen Sie das Mehl, Backpulver und Salz separat und fügen Sie dann die Zitronenschale und den -saft hinzu. Die trockenen Zutaten unter die Butter-Zucker-Mischung heben. In die Form geben und 40 Minuten backen.

Zitronencreme zubereiten

In einer separaten Schüssel die Sahne steif schlagen. Puderzucker, Zitronensaft, Zitronenschale und Vanilleextrakt hinzufügen. Alles vorsichtig unter die steif geschlagene Sahne heben, bis es gut vermischt ist.

Kuchen zusammenstellen

Lassen Sie den gebackenen Kuchen abkühlen. Sobald er ausgekühlt ist, die Zitronencreme gleichmäßig darauf verteilen. Nach Belieben mit zusätzlichen Zitronenzesten garnieren und im Kühlschrank kühlen.

Genießen Sie Ihren Zitronenkuchen mit Zitronencreme als köstliches Dessert oder zu einer Tasse Tee!

Profi-Tipps

Ein zusätzlicher Spritzer Zitronensaft in die Creme kann den Geschmack intensivieren! Verwenden Sie frische Zitronen für das beste Aroma.

Zubereitung der Zitronencreme

Die Zitronencreme ist eine besondere Ergänzung zu diesem Kuchen und verleiht ihm eine frische, cremige Note. Achten Sie darauf, die Sahne auf die richtige Konsistenz zu schlagen - sie sollte steif und glänzend sein, ohne zu übermixen. Ein einfacher Trick ist, die Schüssel und die Rührbesen vorher für etwa 15 Minuten in den Kühlschrank zu legen, um die Sahne schneller steif schlagen zu können.

Die Verwendung von Puderzucker anstelle von normalem Zucker sorgt dafür, dass die Creme eine feine, glatte Textur hat, die beim Verzehr zart auf der Zunge zergeht. Vanilleextrakt fügt eine warme Note hinzu, die gut mit der Zitrone harmoniert. Sie können auch einen Hauch von Zitronenlikör für eine zusätzliche Geschmackstiefe hinzufügen.

Serviervorschläge und Aufbewahrung

Servieren Sie den Zitronenkuchen frisch und kühl, idealerweise nach ein paar Stunden im Kühlschrank. Der Kuchen kann mit zusätzlichen Zitronenzesten oder essbaren Blüten garniert werden, um eine tolle Präsentation zu erzielen. Kombinieren Sie ihn mit einigen frischen Beeren für ein gefälliges Farbspiel und einen geschmacklichen Kontrast.

Wenn übrig bleibt, können Sie den Kuchen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren. Zum Einfrieren schneide ich den Kuchen in Stücke und wickele jedes Stück fest in Frischhaltefolie, bevor ich es in einen Gefrierbeutel lege. So bleibt der Geschmack erhalten, und er lässt sich bis zu 2 Monate im Gefrierfach aufbewahren. Vor dem Servieren einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können den Kuchen einen Tag im Voraus backen und die Creme erst kurz vor dem Servieren hinzufügen.

→ Womit kann ich den Zitronenkuchen servieren?

Er passt hervorragend zu frischem Obst, Sahne oder sogar Eiscreme.

→ Wie lange hält sich der Kuchen?

Im Kühlschrank bleibt der Kuchen etwa 3 Tage frisch. Deckeln Sie ihn gut ab, um ihn zu schützen.

→ Kann ich die Zitronencreme auf andere Kuchen anwenden?

Absolut! Die Zitronencreme eignet sich auch hervorragend für andere Kuchen wie Karottenkuchen oder Vanillekuchen.