Kalorienarme Ofen Lachs Mit Zitrone

Name: Kalorienarme Ofen Lachs Mit Zitrone
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Lachsfilets (je ca. 150 g); 1 Zitrone (Saft und Schale); 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Kräuter (z.B. Dill oder Petersilie) zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Gesunde Hausrezepte

Ich liebe es, schnell zu kochen und dennoch gesunde Gerichte zuzubereiten. Der kalorienarme Ofenlachs mit Zitrone ist nicht nur leicht zuzubereiten, sondern schmeckt auch köstlich frisch. Während der Lachs im Ofen gart, entfaltet sich das Zitronenaroma und verleiht dem Gericht eine wunderbare Frische. Dazu kannst du eine Vielzahl von Beilagen servieren, die das Gericht abrunden. Es ist das perfekte Rezept für einen gesunden Abendessen nach einem langen Tag und überzeugt mit wenigen Zutaten.

Erstellt von

Kathleen Vogler

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-25T04:05:34.942Z

Bei der Zubereitung von kalorienarmem Ofenlachs mit Zitrone habe ich festgestellt, dass die frische Zitrone das Gericht wirklich aufwertet. Die Kombination aus Zitrusfrüchten und dem zarten Lachs sorgt für ein Geschmackserlebnis, das einfach himmlisch ist. Ein kleiner Trick, den ich entdeckt habe, ist, den Lachs vor dem Garen in Alufolie zu wickeln; das sorgt dafür, dass er außen schön zart und innen saftig bleibt.

Als ich das Rezept zum ersten Mal ausprobiert habe, war ich begeistert von der Einfachheit und dem schnellen Ergebnis. Die Zubereitung braucht nur wenige Minuten, und während der Lachs im Ofen gart, kann ich perfekt die Beilagen vorbereiten. Ich empfehle dazu ein frisches Gemüse oder einen knackigen Salat, um das Gericht abzurunden.

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Zarter Lachs mit einer frischen Zitrusnote
Schnelle Zubereitung für stressfreie Abende
Ideal für gesunde Mahlzeiten ohne Verzicht

Die Rolle der Zutaten

Die Auswahl der Lachsfilets ist entscheidend für den Erfolg dieses Gerichts. Achte darauf, frische, qualitativ hochwertige Filets zu verwenden. Wildlachs hat oft einen intensiveren Geschmack und eine festere Textur im Vergleich zu Zuchtlachs. Wenn du Zuchtlachs benutzt, achte darauf, dass er gut durchwachsen ist, um ein saftiges Ergebnis zu erzielen.

Zitrone spielt eine zentrale Rolle in diesem Rezept. Der Zitronensaft bringt nicht nur Frische, sondern auch eine angenehme Säure, die das Fett des Lachses ausgleicht. Die Schale bietet zusätzlich ein intensives Aroma, das während des Garens in das Filet eindringt. Ein guter Trick ist es, die Zitrone vorher leicht zu rollen, um mehr Saft herauszuholen.

Tipps zur Zubereitung

Beim Marinieren des Lachses kannst du die Ziehzeit nach Belieben verlängern, aber mindesten 15 Minuten sollten es sein. Wenn du einen intensiveren Geschmack erzielen möchtest, lasse die Filets bis zu einer Stunde im Kühlschrank ziehen. Achte darauf, dass du die Filets regelmäßig wendest, damit die Marinade gleichmäßig verteilt wird.

Wenn du den Ofen vorheizt, benutze die Ober- und Unterhitze für die beste Wärmeverteilung. Du solltest den Lachs etwa 20 Minuten garen, aber behalte ihn im Auge: Der perfekte Lachs ist außen leicht knusprig und innen noch saftig und zart. Ein sofortlesbares Küchenthermometer kann helfen; bei einer Kerntemperatur von 55-60°C ist der Lachs optimal gegart.

Variationen und Beilagen

Um das Rezept abwechslungsreicher zu gestalten, kannst du die Kräuter variieren. Frischer Thymian oder Estragon ergänzen die Zitrusnote hervorragend. Für eine leichte Schärfe kannst du einige Chiliflocken hinzufügen, bevor du den Lachs in den Ofen legst. Diese kleinen Anpassungen verleihen dem Gericht jeweils eine einzigartige Note.

Diese Art von Lachs lässt sich wunderbar mit verschiedenen Beilagen kombinieren. Probier dazu frisches Gemüse wie Spargel oder Zucchini, die du einfach mit etwas Olivenöl und Zitronensaft marinieren und ebenfalls im Ofen rösten kannst. Quinoa oder ein leichter grüner Salat passen perfekt dazu und sorgen für ein ausgewogenes Abendessen.

Zutaten

Für den Lachs:

4 Lachsfilets (je ca. 150 g)
1 Zitrone (Saft und Schale)
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter (z.B. Dill oder Petersilie) zum Garnieren

Zubereitung

Lachs marinieren

Die Lachsfilets in einer Schüssel mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer marinieren. Die Schale der Zitrone fein abreiben und ebenfalls hinzufügen. Für mindestens 15 Minuten ziehen lassen.

Backofen vorheizen

Den Backofen auf 200°C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.

Lachs backen

Die marinierten Lachsfilets auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und etwa 20 Minuten backen, bis der Lachs durchgegart ist.

Anrichten

Den Lachs aus dem Ofen nehmen, mit frischen Kräutern bestreuen und servieren.

Profi-Tipps

Um den Lachs noch aromatischer zu gestalten, kannst du auch Knoblauch oder andere Gewürze deiner Wahl hinzufügen.

Zubereitung und Aufbewahrung

Wenn du Lachs übrig hast, kannst du ihn bis zu zwei Tage im Kühlschrank aufbewahren. Verwende ein luftdichtes Behälter, um die Frische zu erhalten. Um den Lachs wieder aufzuwärmen, lege ihn vorsichtig in eine Pfanne mit ein wenig Wasser oder Brühe, um zu verhindern, dass er austrocknet; etwa 5-10 Minuten bei geringer Hitze genügen.

Für eine perfekte Konsistenz beim Aufwärmen ist es ratsam, den Lachs gleich nach dem Garen in Portionen zu unterteilen. So lässt er sich besser in der Mikrowelle oder im Ofen aufwärmen, ohne dass die gesamte Portion an Frische verliert.

Tipps zur Präsentation

Das Anrichten ist eine Kunst für sich! Um den Lachs ansprechend zu servieren, kannst du ihn auf einem großen, weißen Teller anrichten, um die Farben des Gerichts hervorzuheben. Garniere mit frischen Kräutern und einem Zitronenschnitz, um den Blick zu fangen. Das ist dein Moment, um dem Gericht einen Hauch von Gourmet-Charakter zu verleihen.

Begleitend kannst du einen kleinen Dip aus Joghurt und frischen Kräutern anbieten, um den Zitronengeschmack zu ergänzen. Das gibt dem Gericht einen zusätzlichen frischen Kick und macht es noch einladender.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Lachs auch auf dem Grill zubereiten?

Ja, der Lachs lässt sich hervorragend auf dem Grill zubereiten. Achte darauf, ihn in Alufolie zu wickeln, um ein Austrocknen zu verhindern.

→ Wie lange kann ich den marinierten Lachs im Kühlschrank aufbewahren?

Der marinierte Lachs sollte innerhalb von 24 Stunden zubereitet werden, um die beste Frische zu gewährleisten.

→ Welche Beilagen passen gut zum Ofenlachs?

Eine Vielzahl von Beilagen passt gut dazu, z.B. gedünstetes Gemüse, Kartoffeln oder ein frischer Salat.

→ Wie kann ich den Lachs würzen?

Zusätzlich zur Zitrone kannst du auch Fenchel, Paprika oder Chili verwenden, um dem Lachs einen besonderen Geschmack zu verleihen.