Cookies mit Haferkleie

Name: Cookies mit Haferkleie
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 16 Cookies
Ingredients: 100 g Haferkleie; 50 g Mehl; 70 g Honig; 50 g Butter; 1 Ei; 50 g Walnüsse (gehackt); 1 TL Zimt; 1 Prise Salz

Hervorgehoben unter: Zuckerkunst

Ich liebe es, mit gesunden Zutaten zu backen, besonders wenn es um einfache Snacks wie Cookies geht. Diese Cookies mit Haferkleie sind nicht nur lecker, sondern auch nahrhaft. Sie sind perfekt für den Nachmittag oder als süßer Genuss nach dem Abendessen. Der Hafer gibt ihnen eine tolle Textur, und die Kombination mit etwas Honig und Nüssen macht sie unwiderstehlich. Ich bin sicher, dass du sie genau so lieben wirst wie ich!

Erstellt von

Kathleen Vogler

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-15T21:10:11.389Z

Als ich das erste Mal Haferkleie in meine Cookies integrierte, war ich überrascht, wie gut sie schmecken können. Die Kombination von gesunden Zutaten mit einem Hauch von Süße ist perfekt für meinen Geschmack. Ich verwende oft auch zusätzliche aromatische Gewürze wie Zimt, die das Geschmacksprofil wirklich aufwerten.

Ein kleiner Trick, den ich gelernt habe, ist, die Butter vorher leicht zu schmelzen. So lassen sich die Zutaten besser vermengen und die Cookies bekommen eine wunderbar zarte Konsistenz. Probier es aus und du wirst sehen!

Warum du diese Cookies lieben wirst
Gesunde Zutaten, die nicht auf Geschmack verzichten
Einfach zuzubereiten – perfekt für jeden Backanfänger
Nutritive Vorteile durch Haferkleie, die Ballaststoffe liefert

Die Rolle der Haferkleie

Haferkleie ist eine wahre Nährstoffbombe und spielt eine zentrale Rolle in diesem Keksrezept. Sie liefert nicht nur Ballaststoffe, die die Verdauung fördern, sondern sorgt auch für eine angenehme, leicht nussige Textur. Achte darauf, qualitativ hochwertige Haferkleie zu verwenden, da dies den Geschmack und die Konsistenz der Cookies maßgeblich beeinflussen kann. Wenn du möchtest, kannst du auch andere Kleie-Sorten ausprobieren, wie zum Beispiel Weizenkleie, doch beachte, dass sich der Geschmack entsprechend verändern wird.

Mit Haferkleie gebackene Cookies neigen dazu, weniger fettig zu sein als ihre traditionellen Pendants. Das hängt mit der Fähigkeit der Kleie zusammen, Feuchtigkeit zu speichern und eine ausgezeichnete Basis für die Lipide zu bieten, die beim Backen verwendet werden. Dies gibt den Cookies eine tolle Struktur, die knusprig außen und weich innen ist. Achte darauf, die Backzeit genau zu beobachten, um die perfekte Konsistenz zu erreichen.

Tipps zum Backen

Um sicherzustellen, dass deine Cookies gleichmäßig backen, ist es wichtig, den Backofen richtig vorzuheizen. Stelle sicher, dass dein Ofen auf 180°C eingestellt ist und dass du ihn mindestens 10 Minuten vor dem Backen aufheizt. Eine gleichmäßige Hitze ist entscheidend, damit die Cookies goldbraun und köstlich werden. Platziere das Backblech in der Mitte des Ofens, damit die Luft zirkulieren kann und die Cookies gleichmäßig garen.

Vermeide es, die Cookies zu lange im Ofen zu lassen. Wenn sie an den Rändern goldbraun sind, ist das ein gutes Zeichen, dass sie fertig sind. Sie werden beim Abkühlen etwas fester, also nimm sie lieber etwas früher heraus, um eine weiche Textur zu erhalten. Wenn du die Cookies auf einem Gitter abkühlen lässt, hilft das, die Feuchtigkeit zu reduzieren und eine knusprige äußere Schicht zu bewahren.

Zutaten

Hier sind die nötigen Zutaten für die Cookies mit Haferkleie:

Zutaten

100 g Haferkleie
50 g Mehl
70 g Honig
50 g Butter
1 Ei
50 g Walnüsse (gehackt)
1 TL Zimt
1 Prise Salz

Zubereitung

Folge diesen einfachen Schritten, um die Cookies zuzubereiten:

Vorbereitung

Heize den Ofen auf 180°C vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.

Teig zubereiten

Schmelze die Butter in einem kleinen Topf. In einer Schüssel die Haferkleie, das Mehl, den Zimt und das Salz vermengen. In einer anderen Schüssel das Ei und den Honig gut verrühren, dann die geschmolzene Butter hinzufügen.

Vermengen

Gib die trockenen Zutaten zu den flüssigen Zutaten und mische alles gut. Füge die gehackten Walnüsse hinzu.

Backen

Mit einem Esslöffel Portionen auf das Backblech setzen und für ca. 10 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

Die Cookies aus dem Ofen nehmen und auf einem Rost abkühlen lassen.

Profi-Tipps

Für extra Geschmack kannst du Schokoladenstückchen oder Trockenfrüchte hinzufügen.

Variationen und Anpassungen

Diese Cookies können leicht angepasst werden, je nach deinen Vorlieben oder dem, was du gerade zu Hause hast. Wenn du keine Walnüsse magst, probiere es doch mit Mandeln oder Pekannüssen. Auch Schokoladenstückchen oder getrocknete Früchte wie Cranberries oder Rosinen sind köstliche Ergänzungen. Die Kombination von süßem Honig und herzhaften Nüssen schafft einen wunderbar ausgewogenen Geschmack.

Für eine glutenfreie Variante kannst du das Weizenmehl durch glutenfreies Mehl ersetzen. Achte darauf, dass die Mischung, die du wählst, gut zum Backen geeignet ist, um die Struktur der Cookies zu bewahren. Ebenso kann der Honig durch Agavendicksaft oder Ahornsirup ersetzt werden, falls du eine vegane Option suchst.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Diese Cookies halten sich in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu einer Woche frisch. Bei kühleren Temperaturen bleiben sie länger knusprig. Wenn du sie für längere Zeit aufbewahren möchtest, empfehle ich, die Cookies einzufrieren. Platziere sie in einem Gefrierbeutel und lasse dabei so viel Luft wie möglich entweichen. So bleiben sie bis zu drei Monate haltbar und du kannst sie bei Bedarf frisch genießen.

Zum Auftauen kannst du die Cookies einfach bei Raumtemperatur lassen oder sie für ein paar Sekunden in die Mikrowelle geben. Achte darauf, sie nicht zu lange zu erhitzen, damit sie nicht austrocknen. Ein kurzer Aufwärmvorgang sorgt dafür, dass die Cookies wieder weich und lecker schmecken.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Butter durch Öl ersetzen?

Ja, du kannst die Butter durch ein neutrales Öl ersetzen, allerdings verändert sich die Textur etwas.

→ Wie lange sind die Cookies haltbar?

Die Cookies können in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche frisch bleiben.

→ Kann ich die Nüsse weglassen?

Ja, du kannst die Nüsse einfach weglassen oder durch andere Zutaten wie Schokoladenstückchen ersetzen.

→ Sind die Cookies auch vegan?

Um die Cookies vegan zu machen, ersetze das Ei durch einen Apfelmus oder Chia-Ei.